2. ПОДГОТОВКА ЯИЦ К ИНКУБАЦИИ

2.3.3. Хранение инкубационных яиц.

Инкубационные яйца лучше хранить в сухих помещениях при температуре 10-15°С и относительной влажности воздуха 75-80%. Вентиляция помещений должна обеспечивать чистоту воздуха, полное отсутствие посторонних запахов. Гарантированные сроки хранения (при температуре 10-15°С и относительной влажности 75-80%): утиных инкубационных яиц - 5 суток, куриных, цесариних - 6, индюшиных - 7, гусиных и перепелиных - 10, страусиных -7, не учитывая дня снесения [14].

На длительность хранения яиц без снижения инкубационных качеств влияют следующие факторы:

  1. температура и относительная влажность воздуха;
  2. генетические особенности птицы;
  3. географическое расположение места хранения;
  4. санитарная культура;
  5. возраст племенного стада;
  6. вид птицы (куры, утки, гуси и др.).
Срок хранения яиц зависит от температуры окружающей среды: чем выше температура, тем короче срок хранения. Не рекомендуется закладывать на инкубацию яйца сразу после снесения. При инкубации яиц с высоким показателем индекса белка, характерные для молодых несушек сразу после снесения, наблюдается повышенный отход по причине ”ложного неоплода”. Рекомендуемые условия хранения инкубационных яиц представлены в таблице 14.

В случае отсутствия холодильных камер, яйца можно хранить в лотках, накрытых полиэтиленовой пленкой, изготовленной в виде мешка. Для поддержания необходимой влажности под лотки устанавливают поддон со слабо-розовым раствором марганцовокислого калия. Хотя относительная влажность и не является критическим фактором при долговременном хранении яиц, слишком низкое ее значение приводит к излишней потере влаги яйцами, а слишком высокое – к развитию грибковой и бактериальной микрофлоры. Оптимальные значения влажности при хранении яиц находятся в пределах 75-85%.

Яйца от молодых несушек, в отличие от яиц, полученных от старой птицы, малочувствительны к низкой влажности. Каждый дополнительный день хранения увеличивает смертность эмбрионов приблизительно на 1% и продолжительность инкубации, в среднем, на 1 час.

Качество цыплят в результате длительного хранения также снижается. Способность к длительному сроку хранения повышается, если яйца после снесения немедленно продезинфицировать и охладить.

Мероприятия, необходимые для снижения риска заражения яиц микрофлорой:

  • сбор яиц необходимо проводить как можно чаще, особенно в жаркий период времени (через каждые 1-2 часа);
  • содержать в чистоте яйцесборники и гнезда;
  • следует как можно быстрее охлаждать яйца после снесения: низкая температура препятствует росту бактерий;
  • необходимо избегать накопления влаги на поверхности яиц: влага представляет питательную среду и способствует проникновению бактерий в яйцо;
  • минимизировать количество разбитых или треснутых яиц;
  • избегать использования абразивных материалов для чистки яиц во избежание нарушения целостности скорлупы;
  • принимать дополнительные меры для предотвращения заражения по мере увеличения возраста стада: скорлупа с возрастом становится тоньше и более проницаемой для бактерий.
Охлаждать яйца до температуры ниже 8,0°С нежелательно с целью избежания необратимых процессов в яйце и кроме того, при такой температуре труднее обеспечивать высокую влажность. В случае необходимости, например для яиц от селекционной птицы, допускается увеличение срока хранения до 15 суток. Если хранение длится больше 5-10 дней, целесообразно применять различные методы и приемы, используемые для повышения выводимости хранившихся яиц:

  1. хранение яиц в горизонтальном положении или острым концом кверху;
  2. периодические повороты яиц при хранении;
  3. одноразовый подогрев яиц перед хранением;
  4. периодический подогрев яиц в ходе хранения;
  5. разогрев яиц перед инкубацией;
  6. хранение яиц в герметичной таре из синтетической пленки;
  7. хранение яиц в среде, обогащенной азотом;
  8. применение повышенной температуры в первой половине инкубации.
Подогрев яиц начинают не позднее, чем через 3 дня после снесения. Яйца, которые находятся в лотках и хранятся при температуре 10-15°С и влажности 75-80%, вносят в инкубатор и подогревают на протяжении 5 часов при температуре 37,5-38°С и влажности 70% ( 31-33°С по увлажненному термометру). При хранении на протяжении 20-25 суток яйца нужно подогревать через каждые 5 суток (по 5 часов). После каждого подогрева яйца снова заносят в хранилище для дальнейшего хранения с последующим закладыванием в инкубатор [14].

Одноразовый прогрев яиц перед хранением также позволяет значительно улучшить инкубационные качества яиц. Яйца перед хранением прогревают до температуры 37,5°С: куриные - в течение 6 часов, индюшиные -12 часов. При хранении обработанных подобным образом яиц в течение 14 суток можно получить повышение выводимости куриных яиц до 10%, индюшиных - на уровне 4-х дневного хранения [31, 32].

Продолжительность процесса инкубации должна быть продлена на один час за каждый день хранения. С этой целью схемы закладки яйца на инкубацию должны быть составлены с учетом длительности его хранения.

Хранившееся яйцо рекомендуется разогревать перед закладкой на инкубацию. В период предварительного разогрева температура различных компонентов яйца становится однородной перед началом инкубации, что ведет к более однородному раннему эмбриональному развитию. Яйцо разогревается при температуре 20-25°С в течение нескольких часов (5-18 часов) непосредственно перед инкубацией. Заметный эффект наблюдается только на яйце с длительным сроком хранения (больше 14 дней).

Существует метод хранения яиц в полиэтиленовой таре, заполненной азотом [14]. Суть этого метода заключается в следующем: инкубационные яйца после укладки в лотки дезинфицируют, охлаждают до температуры хранения и располагают в таре из пленочных материалов (полиэтилен толщиной 150-200 мкм или полиэтиленлавсан и прочие). Тару заполняют азотом с помощью гибкого шланга, соединенного через редуктор с баллоном азота. После заполнения тары азотом шланг вынимают, плотно закрывают концы мешка профильным замком или завязывают бечевкой. Потом инкубационные яйца располагают на полках, смонтированных в яйцехранилище. Срок хранения яиц в таких условиях не должен превышать 18 суток.

Сайт создан в системе uCoz